豆角炒肉先把豆角煮熟

豆角炒肉时， 可以选择将豆角煮熟。焯水是一个可选的步骤，但不是必需的。焯水可以帮助豆角更快地熟透，减少炒菜时间，也可以去除豆角的涩味，使豆角更加鲜嫩可口。如果您喜欢豆角的口感和味道，可以跳过焯水步骤，直接将豆角和肉一起炒熟。但是，如果您希望豆角更加软烂，可以先将豆角焯水一下，然后再和肉一起炒。

具体的焯水方法是将豆角放入开水中煮1-2分钟，然后捞出放入冰水中浸泡一下，使其更加鲜嫩。然后将焯好水的豆角和肉一起炒至熟透即可。

另外，焯水时加几滴油和一点盐，能让豆角保持翠绿，焯到八分熟（大火一分钟左右）就可以捞出。焯水过头会让豆角发软影响口感，而没有焯水的话，后续炒制容易不熟，甚至可能导致中毒。

因此，在豆角炒肉时，您可以根据个人口味和需求选择是否焯水。如果您希望豆角更加鲜嫩可口，可以选择焯水；如果您希望豆角更加软烂，也可以选择焯水。