瘦肉猪肝盖浇饭
瘦肉猪肝盖浇饭是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括猪肝、大米和各种调料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
猪肝：200克
大米：200克
姜：适量
葱：适量
青椒：1个
酱油：适量
料酒：适量
淀粉：适量
盐：适量
鸡精：少许
食用油：适量
制作步骤
猪肝处理
猪肝切成薄片，加入少许酱油、料酒、淀粉和花椒油拌匀，腌制10分钟。
炒制猪肝
热锅倒油，油温七成热时，放入姜片、葱段、干辣子节炒香。
加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，加入适量酱油和葱节，炒匀后出锅备用。
炒制蔬菜
青椒洗净切丝，姜切片，蒜切末。
热锅倒油，放入葱姜蒜炒香，加入青椒丝翻炒至断生。