拌猪肝芹菜

拌猪肝芹菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜 300克

猪肝 200克

姜 10克

蒜 15克

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许

淀粉 适量

制作步骤：

芹菜处理

芹菜洗净切段，可以先用淡盐水焯烫一下，去除部分草酸，然后捞出沥干水分。

猪肝处理

猪肝洗净切片，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，使猪肝更加嫩滑。

炒制

锅中放油烧热，放入姜蒜末爆香。

倒入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，炒至猪肝坚挺即可乘出备用。

锅中留底油，加入芹菜段翻炒1-2分钟。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入适量盐、生抽调味，最后加少许老抽上色。

翻炒均匀，使猪肝和芹菜充分融合，即可出锅。

小贴士：