菠菜香菜炒猪肝

菠菜香菜炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，主要食材包括生猪肝、菠菜、香菜和发好的海米。下面是这道菜的详细做法：

原料准备

生猪肝100克

菠菜200克

发好的海米15克

香菜适量

精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量

制作步骤

1. 将生猪肝切成小薄片，用开水氽半生，捞出用凉水过凉，控净水分。

2. 将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水分。

3. 将香菜切成2厘米的长段。

4. 把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。

其他做法

菠菜洗干净，切成寸段，放开水内焯一下；香菜摘洗干净，切成段。猪肝切成薄片，放开水内烫熟，捞出晾凉，沥水。菠菜放盘内，猪肝放在菠菜上，再放上香菜、海米（水发虾米），浇上酱油、香油调匀即可。

猪肝炒菠菜使用方法：炒制将猪肝、菠菜清洗干净，猪肝切开腌制，油热后将腌好的猪肝放入锅中炒制，再放入菠菜、调味品，熟透后即可食用。