去除猪肝的筋

去除猪肝的筋膜是烹饪前的重要步骤，以下是一些有效的方法：

首先，将猪肝用清水冲洗，去除表面的灰尘和杂物。

将猪肝放在菜板上，用刀小心地去除表面的白色筋膜。这些筋膜韧性很强，煮出来口感硬，影响口感。

可以顺着筋切开猪肝，尽量去除筋，这样可以减少腥味。

处理好筋膜后，将猪肝切成薄片，这样口感会更嫩，能更好地吸收调味料。

如果觉得切猪肝麻烦，可以将猪肝横着对半切开，这样更容易操作。

将猪肝切成适当大小，放在水中浸泡30分钟，让猪肝里的残血流出来，多清洗几次挤去里面的血水，最后再次冲洗、沥干。

可以将猪肝放入醋水中浸泡半小时，重复清洗浸泡的动作直到无血水渗出。