香辣茄子咖喱饭的做法
香辣茄子咖喱饭的做法如下：
材料
茄子 4个（小的）
洋葱 1个（小的）
番茄罐头 1罐（400g左右）
蚝油 1勺
鸡精 1勺
ｳｽﾀｰｿｰｽ（日本） 1勺
白砂糖 1勺
蒜泥 1勺
咖喱粉 3勺
黄油 2勺
米饭 适量
干欧芹 适量
步骤
准备调料：
将蚝油、鸡精、ｳｽﾀｰｿｰｽ、白砂糖、蒜泥和咖喱粉倒入碗中，搅拌均匀备用。
处理茄子：
将茄子洗净，切成厚2cm的圆状，放入微波炉盘子中，用保鲜膜覆盖，用600w中小火加热3分钟，凉了后沥干。
炒制：
平底锅加热，倒入黄油，点中火，等待30秒。将洋葱和肉末放入锅中，炒2分钟。将茄子放入锅中，炒至熟透。
煮咖喱：
将番茄罐头和调好的调料倒入锅中，拌一下，沸腾后调为小火，煮5分钟。打开盖子，再煮5分钟，注意不要烧焦。
装盘：
熄火后，将咖喱浇在米饭上，撒上干欧芹即可享用。
小贴士
茄子加热的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更软糯的口感，可以适当延长加热时间。
咖喱块的用量可以根据个人口味适量增减。
希望你喜欢这道香辣茄子咖喱饭!