夏季有多少种凉菜

夏季常见的凉菜种类包括：

凉拌黄瓜：

黄瓜是夏季的时令蔬菜，具有清热解暑、利尿消肿的功效。将黄瓜切成丝或片，加入蒜末、醋、酱油等调料拌匀即可食用。

凉拌木耳：

木耳富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。将泡发好的木耳切成丝，加入蒜末、醋、酱油等调料拌匀即可食用。

凉拌海带丝：

海带含有丰富的碘元素和膳食纤维，有助于降低胆固醇、预防甲状腺疾病。将海带丝煮熟后捞出，加入蒜末、醋、酱油等调料拌匀即可食用。

凉拌豆角：

豆角是夏季常见的蔬菜，凉拌豆角口感清爽，适合夏季食用。

凉拌藕片：

莲藕去皮切成薄片，焯水后冲冷水，加入白醋、大蒜、小葱、酱油、芝麻油、辣椒油等调料拌匀即可食用。

凉拌西芹：

西芹有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。将洗净的西芹煮熟后捞出，加入食盐、香油等调料拌匀即可食用。

凉拌萝卜：

白萝卜生吃营养价值高，可以开胃防便秘。将白萝卜切成丝，加入十三香、香油、葱等调料拌匀即可食用。

葱油拌海带：

海带浸泡洗净后放入锅中加少许醋煮上3-5分钟，加入胡萝卜丝、蒜末、白糖、盐、米醋等调料拌匀，最后淋上葱油。

凉拌土豆片：

土豆切片煮熟后放入冰水中冷却，捞出沥干，加入蒜片、生抽、醋、盐、香油、老干妈/辣椒、鸡粉等调料拌匀。

剁椒拌鱼腥草：

鱼腥草去掉老根掰小段，加入剁椒、蒜末、小葱、生抽、香醋、香油、糖、花椒等调料拌匀即可食用。