酱香肘子是热菜还是凉菜

酱香肘子 既可以是热菜也可以是凉菜，具体食用方式取决于个人喜好和场合需求。以下是两种食用方式的详细介绍：

热食时，可以将酱香肘子切成小块，与糯米饭一同炖煮，肉质更加鲜嫩，入口即化。此外，也可以搭配其他热菜肴如清炒时蔬等，以平衡口感和营养。

冷食时，将酱香肘子切成薄片，摆放在盘中，撒上花椒粉，搭配蒜蓉辣酱一起食用，爽脆可口。冷食时，肘子的肉质更加紧实，适合作为开胃菜或下酒菜。

建议

家庭聚餐：建议将酱香肘子作为主菜，搭配热腾腾的米饭或面食，既美味又饱腹。

节日宴席：可以将其作为一道冷盘，搭配其他热菜肴，既能满足口感上的多样性，又能增加餐桌的丰富度。

日常食用：根据个人口味，可以选择热食或冷食，灵活安排。

总之，酱香肘子是一道非常灵活的菜肴，可以根据不同的场合和口味需求进行选择。