青椒凉干

青椒凉干是一种常见的食品保存方法，可以延长青椒的保质期，同时保留其独特的风味。以下是一种简单的青椒凉干制作方法：

挑选和准备青椒

挑选新鲜的青椒，洗净后晾干水分。

用刀将青椒切成6-8厘米长的段，去掉籽和蒂部。

选择晾晒方法

自然晾晒：在晴朗的天气下，选择一块通风透气的阴凉处，铺上干净的纱布或竹席，将切好的青椒均匀地摆放在纱布上，避免重叠，放在阴凉处晒干，避免阳光直射。在天气晴朗、干燥的日子里，晒四五天即可，晚上要及时将青椒收进室内，以免露水使其变软。

烘干法：将洗净切好的青椒块均匀铺在晾衣架或者晾晒盘上，放在避光、通风的地方晒干。

烘干机法：将洗净切好的青椒块放入烘干机内，选择适当的温度和时间，将青椒烘干。

烤箱法：将洗净切好的青椒放在烤盘上，放入预热好的烤箱内，选择适当的温度和时间，将青椒烤干。

保存

完全晒干后，将青椒装入干燥的密封袋中，放置于阴凉干燥处保存。

小贴士

避免阳光直射：阳光直射会使青椒变质，影响口感和保存时间。

保持通风：通风良好的环境有助于水分的快速蒸发，加快青椒的干燥过程。

定期检查：在晾晒过程中，定期检查青椒的状态，及时移除变质的辣椒，以免影响其他辣椒的干燥效果。