小青椒火腿的做法

小青椒火腿的做法有多种，以下提供三种不同的做法：

1. 发酵面饼做法

所需食材：

青椒：2个（中等大小）

火腿：200克

面粉：300克

温水：约180毫升

酵母：3克

白糖：1小勺

盐：适量

食用油：适量

葱花：适量

黑胡椒粉：少许

制作步骤：

和面发酵 ：将面粉、酵母、白糖和适量盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时左右。

准备馅料：

青椒洗净去籽，切成细丁；火腿也切成小丁。将青椒丁和火腿丁混合，加入少许盐、黑胡椒粉和食用油，拌匀备用。

制作饼皮：

面团发酵好后，取出放在案板上揉压排气，然后分成若干个小剂子。每个小剂子擀成圆形薄皮，尽量擀得薄一些。

包馅烙饼：

在擀好的饼皮上均匀铺上一层青椒火腿馅，留出边缘部分不铺馅，以便封口。然后像包包子一样将饼皮封口捏紧，轻轻按扁，再用擀面杖轻轻擀开。

煎烙饼：

平底锅预热，刷上一层薄薄的食用油。将包好的饼放入锅中，小火慢煎。煎至底部金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色且饼皮酥脆。

出锅装盘：

煎好的青椒火腿饼出锅后，可以撒上一些葱花作为点缀，增加色彩和香气。稍微放凉后即可享用。

2. 快速炒制做法

所需食材

青椒：2个

火腿：1根

面粉：150克

鸡蛋：1个

盐：3克

生抽：5毫升

食用油：适量

葱花少许

制作步骤：

准备食材 ：青椒洗净去籽切丝，火腿切丝。面粉倒入大碗，加鸡蛋、适量清水搅拌成面糊，放入青椒丝、火腿丝、盐、生抽、葱花，再次拌匀。

热锅凉油：

舀一勺面糊倒入锅中，摊成薄饼，小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。

3. 调味炒制做法

所需食材

青椒：2个

火腿：100克

大蒜：适量

姜片：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

制作步骤：

准备食材：

青椒切成均匀的丝状备用。火腿切成薄片状备用。大蒜切末，姜切片备用。

炒制青椒和火腿：

热锅冷油，放入蒜末和姜片爆炒出香味。加入火腿片翻炒均匀，使其散发出诱人的香气。加入青椒丝快速翻炒，以保持青椒的鲜绿色和脆爽口感。加入适量的盐、糖、料酒和生抽，调味并翻炒均匀。快速翻炒几分钟，待青椒变软糯但仍然保持一定的鲜嫩度后即可出锅。

以上三种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。