洋葱青椒做蘸酱
制作洋葱青椒蘸酱的步骤如下：
准备食材
青椒 4斤
洋葱 1个
姜 适量
蒜 300克
青花椒 适量
白糖 适量
油 适量
盐 适量
炒制青椒
青椒洗净晾干水，锅烧热后放入晾干水的辣椒，开中火炒至辣椒软。分4次炒好的青椒装碗备用。
准备调料
蒜用捣蒜器捣成蒜泥。
青花椒在捣蒜器里捣细。
辣椒用菜刀剁细，可以带一次性手套避免辣到手。
炒制调料
锅里多放一点油，烧热后倒入洋葱丝和姜丝，炸至黄黄的后火关小，捞出控油备用。
合并炒制
在锅中开中火，一勺一勺地慢慢放上剁好的青椒翻炒约3分钟，然后加入盐、白糖、花椒碎不停搅拌，继续中火翻炒5分钟左右。
倒入蒜泥继续中火翻炒6至8分钟，直到炒制好的青辣椒酱香喷喷。