蒸馒头后不粘

蒸馒头后不粘的方法有多种，以下是一些有效的建议：

使用湿笼布或刷油

在蒸馒头前，将笼布沾湿并挤净水，然后在馒头底部沾少量面粉，这样放在笼布上蒸不容易粘笼布。

或者，直接在笼上刷一层油，再放上馒头，这样馒头底部粘上食用油就不会粘底了。

使用草垫

用草垫代替笼布，刷油后放在馒头下面，这样馒头既不粘笼布，也不粘案板。

蒸熟后处理

蒸熟关火后，不要急于揭盖，过半小时左右再开盖，等馒头降温定型后，再重新上汽蒸热，然后调小火力揭盖，这样可以用筷子把馒头完整地夹起来，避免粘连。

馒头蒸熟后，可以先揭开笼屉上盖，继续蒸3-5分钟，待最上面一笼馒头干结后，卸屉翻扣案板上，取下笼布，这样馒头既不粘笼布，也不粘案板。

选择合适的蒸屉材质

如果使用铝制蒸格，可以不用笼布，先将笼篦洗净擦干，稍涂些食油，放上馒头，熟后很易取出。

其他小技巧

馒头蒸好后，如果屉布不易取下，可以倒些凉开水在屉布上，这样就可以很容易地取下来，也不会粘馒头皮。