夏天专用凉菜

夏天必备的凉菜有以下几种：

食材：黄瓜、小米椒、蒜、花椒

做法：热油炒香小米椒、蒜片、花椒，加入生抽、醋、蚝油、盐和白糖拌匀，黄瓜切长条腌制后，倒入晾凉的酱汁拌匀入味。

食材：娃娃菜、小米椒、葱、蒜、白芝麻

做法：娃娃菜切丝腌制后，加入小米椒、葱段、蒜片、辣椒粉、白芝麻，淋上热油和调味料拌匀。

食材：小番茄、话梅、柠檬、冰糖

做法：小番茄泡沸水后剥皮，话梅和冰糖煮沸后放凉，加入柠檬片冷藏2小时。

食材：白萝卜、小米椒

做法：白萝卜丁腌制后，加入白醋、冰糖、盐、小米椒拌匀，密封冷藏2天。

食材：土豆

做法：土豆片煮2分钟后过凉水，调制酱汁拌匀即可食用。

食材：蕨根粉

做法：蕨根粉煮8分钟，凉拌时加入调味料即可。

食材：海石花

做法：海石花泡发后凉拌，加入调味料。

食材：豆腐丝

做法：豆腐丝凉拌，吸收各种调味料的香气。

食材：海带丝

做法：海带丝凉拌，味道鲜美，营养丰富。

食材：海蜇头

做法：海蜇头凉拌，口感爽脆，清爽解腻。

这些凉菜不仅清爽解腻，还能开胃，是夏天餐桌上的必备佳肴。你可以根据自己的口味选择合适的食材和调味料，轻松制作出美味的凉菜。