莲藕的感官要求

选购莲藕时，消费者应从多个感官角度进行判断，以确保选购到新鲜、安全、优质的莲藕。

外观

优质莲藕：表皮颜色应为淡黄或浅褐色，外皮光滑且无破损，藕节均匀，藕孔内干净无异物。

劣质莲藕：表皮发黑、发暗或有明显破损，藕孔中有黑色或灰色淤泥状物质，表明可能已变质或储存过久。

质地

新鲜莲藕：质地结实，轻掰易断，断面光滑，汁水较多。

老化莲藕：表皮松软，捏起来有软塌感，断面发干或发暗，可能是陈货或存储不当。

气味

新鲜莲藕：应有清新的泥土气味。

异常莲藕：若闻到酸味、霉味或其他异味，说明莲藕可能已经变质，不建议购买。

形状与藕节

藕节短粗：藕节数目多，表示成熟度足，口感较佳。

藕节间距长：间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。