茶油凉拌莲藕片

茶油凉拌莲藕片是一道简单又美味的凉菜，下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕一截

9度米醋

白糖

食盐

干辣椒

大蒜

生姜

香葱

香油

食用油

烹饪步骤：

莲藕切片：

将莲藕去皮后切成薄片，然后放入凉水中浸泡，加入一勺米醋以防止变色。

焯水：

锅中加水烧开，加入米醋，水开后将藕片下锅焯烫1分钟，捞出后立即过凉开水，使藕片更加脆嫩。

准备料汁：

将蒜末、姜末、香葱末、小米辣（可根据口味调整）放入小碗中，加入米醋、白糖、食盐、香油和热油（浇在调料上激出香味）。

拌藕片：

将焯好水的藕片沥干水分，加入调好的料汁，抓拌均匀即可装盘上桌。

小贴士：

藕片切得越薄，凉拌时越容易入味。

焯水时间不宜过长，以保持藕片的脆嫩口感。

使用热油浇在调料上可以激发出香味，增加菜品的香气。

这道茶油凉拌莲藕片结合了茶油的香气和莲藕的爽脆，口感丰富，是一道适合夏季食用的凉菜。希望你喜欢这个食谱，并尝试在家制作。