奶盖酱做法

奶盖酱的做法如下：

材料：

奶油奶酪 118g

细糖 12g

海盐 2g

淡奶油 55g

浓稠酸奶 55g

卡仕达酱 300g

装饰 杏仁片 55g

糖粉 适量

步骤：

制作卡仕达酱

将蛋黄和细砂糖混合均匀。

筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

将热牛奶慢慢倒入面糊中，边加边搅拌，混合均匀。

将面糊小火煮至卡仕达酱变浓稠，成流动状的固体即可离火。

制作奶盖酱

将软化的奶油奶酪加入海盐搅拌均匀，再加入细糖打至顺滑（因为海盐颗粒较大，可以将奶酪糊隔热水或放入微波炉中火叮10秒左右，使海盐充分溶解）。

加入淡奶油，搅拌均匀。

再加入酸奶，搅拌均匀。

最后加入卡仕达酱，搅拌均匀。

将奶盖酱装入裱花袋中，备用。

装饰

杏仁片上下火，150度，烘烤10分钟左右，至表面金黄即可。

戚风蛋糕出炉后，倒扣至凉透，脱模。蛋糕倒扣在盘子上。

在蛋糕中间位置用刀切个口儿，将奶盖酱挤入蛋糕中间，充满整个蛋糕内部。

蛋糕表面也画圈挤上奶盖酱，最外一圈可以多挤一些，让奶盖酱自然流落下来。

然后撒上烤好的杏仁片。

最后筛一层糖粉即可。

这样，美味的奶盖酱就制作完成了，可以用于搭配戚风蛋糕等甜点享用。