快发粉可以做蛋糕吗

快发粉（泡打粉）可以做蛋糕。泡打粉是一种化学膨松剂，通常用于烘焙食品如蛋糕、面包等，它能够使食品在加热或烘烤过程中迅速膨胀。在制作蛋糕时，泡打粉与面粉混合后，能够产生二氧化碳气体，使蛋糕体积膨胀，变得松软。

准备材料：

低筋面粉、泡打粉、食用油、鸡蛋、糖粉、鲜牛奶等。

混合材料：

将鸡蛋的蛋黄和糖粉混合均匀，加入食用油和鲜牛奶，继续混合至无颗粒。

加入干粉：

将低筋面粉和泡打粉混合后，倒入液体材料中，用橡皮刮刀或手轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，防止面糊出筋。

倒入模具：

将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻敲击模具底部或震动几下，以去除气泡。

烘烤：

将模具放入预热好的烤箱中，根据蛋糕的大小和厚度，烘烤至表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时干净无粘连即可。

总之，快发粉（泡打粉）是制作蛋糕的常用膨松剂，可以显著提高蛋糕的蓬松度和口感。在使用时，注意不要过量添加，以免影响蛋糕的结构和味道。