西兰花的西兰花

西兰花，学名Brassica oleracea L. var. italica Plenck，是 十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、C以及矿物质等营养成分。其中，原花青素是西兰花中的一种强效抗氧化剂和自由基清除剂，对人体健康有着很好的保健作用。多吃西兰花可以有效补充维生素K，同时也具有抗癌功效，是一种非常受欢迎的蔬菜。

在烹饪方面，西兰花可以做成各种美食，如清炒西兰花、蒜蓉西兰花、西兰花炒肉等。由于其口感清香脆嫩，深受人们的喜爱。

西兰花的形态特征包括：

植株：高大，长势强健，耐热性和抗寒性都较强。

叶片：蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚，叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。

花球：紧密群集成半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。

根系：发达，主根粗大表皮薄，中间髓腔含水量大，鲜嫩。

西兰花的光照需求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照。最适发芽温度为20—25℃，幼苗期的生长适温为15—20℃，莲座期生长适温为20—22℃，花球发育适温为15—18℃。

在挑选西兰花时，应注意以下几点：

颜色：颜色浓绿鲜亮者为佳，若发黄则说明放置时间较长。

花球：花球应紧密、结实，没有散开。