广东粤菜西兰花的做法

蒜蓉西兰花

食材

西兰花2朵

大蒜5瓣

食盐半茶匙

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

食油适量

水淀粉适量

步骤

西兰花买回来后，先用盐水泡两刻钟，然后切成小块备用。

大蒜去皮后拍扁剁碎成末备用。

锅里加水烧开，放入西兰花焯水2-3分钟，捞出控水备用。

锅里加油烧热，放入蒜末炒香，加入半碗清水、半茶匙食盐、1汤匙蚝油和1汤匙生抽，煮开后加入2汤匙水淀粉，煮至浓稠。

将焯好水的西兰花倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁裹到西兰花上，即可出锅装盘。

清炒西兰花

食材

西兰花500克

胡萝卜1根

淀粉1勺

盐、鸡精各少许

步骤

西兰花洗净，切成小块，胡萝卜切片。

锅里烧水，水开后加点盐，倒入西兰花焯水2分钟，捞出备用。

锅里倒油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。

加盐、鸡精，倒入淀粉水翻炒即可出锅。

西兰花炒肉

食材

西兰花1个

猪肉80克

姜末、蒜末各适量

生抽、盐、鸡精、蚝油各适量

步骤

西兰花洗净，焯水备用。

猪肉切丝，用姜末、蒜末、生抽、盐、鸡精、蚝油抓匀码味15分钟。

锅里加油烧热，放入姜末、蒜末爆香，将猪肉炒至变色，放入西兰花翻炒1分钟，加盐、蚝油炒匀即可出锅。

西兰花炒虾仁

食材

虾仁100克

西兰花100克

大蒜15克

红辣椒15克

植物油10克

料酒15克

盐3克

步骤

西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎部分切成小块。

虾仁加入姜、葱、料酒、淀粉和少许盐抓匀码味15分钟。

锅里加水烧开，水开后放1勺盐和油，下西兰花焯熟，捞出备用。

虾仁加入锅中焯1-2分钟捞出。

热锅放油，油温5成热放入蒜片爆香，放入红椒，放入虾仁翻炒，放入西兰花，大火炒几下，烹一小勺开水，放盐调味，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。