干豆腐金针菇白灼
干豆腐金针菇白灼是一道美味的中式菜肴，主要食材包括金针菇和干豆腐，通过白灼的方式使食材保持鲜嫩，再配以麻辣调料，使得整道菜色香味俱佳。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
金针菇 1把
干豆腐 4张
香菜 1棵
油 适量
郫县豆瓣酱 1汤匙
葱 1段
姜 2片
大蒜 3瓣
花椒 半汤匙
干辣椒 7-8个
生抽 1汤匙
鸡精 1茶匙
白糖 半汤匙
水淀粉 适量
制作步骤
准备食材
金针菇洗净，切去根部，撕成小朵。
干豆腐切成1厘米宽左右的条。
香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
焯水
锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。
锅中加水烧开，放入干豆腐条焯水，煮2分钟，捞出控干水分。