腌制花生放不放酱油

腌制花生时 可以放酱油，也可以不放酱油，具体取决于个人口味。以下是一些具体的做法：

放酱油的做法

将煮好的花生米直接入冰水冷却，然后放入用酱油、葱、姜、蒜等配料煮制的酱汁中，晾凉后装坛，放入冰箱腌制2—3天即可食用。

在无水无油的容器中，把煮好的花生捞出，放入味极鲜酱油腌制，随吃随取。

将炒熟的花生米放入大口玻璃瓶内，倒入晾凉后的酱油，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。

不放酱油的做法

可以使用老陈醋和其他调料来腌制花生，如白糖、姜片、八角、香叶、丁香、桂皮、陈皮等，腌制4~6小时即可食用。

将花生米用开水浸泡半小时，去皮后洗净，放入锅中，再放精盐、姜片、香料等，随后掺入清水腌制，不需要使用酱油。

综上所述，腌制花生时是否放酱油可以根据个人口味选择。如果喜欢酱油的味道，可以选择放酱油的做法；如果不喜欢酱油或者想要尝试其他风味，可以选择不放酱油的做法。