烤鸡必须腌制

烤鸡 不是必须腌制的，但腌制可以显著提升烤鸡的风味和口感。以下是一些关于烤鸡腌制的信息：

盐水腌制法

材料：三黄鸡1只（约1500g），清水1000g，盐60g。

步骤：将盐溶解在清水中，放入鸡，水量以没过鸡为准，密封冷藏腌制8-12小时。

注意事项：确保盐水浓度准确，腌制时间根据鸡的大小调整。

调料混合腌制法

材料：味精、盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉等。

步骤：将调料拌匀，涂在鸡身上，腌制1小时。

原味烤鸡与蒜香脆皮鸡制作

材料：生姜、盐、葱、八角、花椒、香菇等。

步骤：将调料煮制后冷却，腌制鸡40至60分钟，每30分钟翻动一次鸡身。

其他腌制方法

材料：甜酱油、照烧汁、生抽、盐、水等。