茄子和豆

茄子和豆是常见的蔬菜，它们可以一起食用，并且有多种做法。以下是几种常见的茄子炒豆的做法：

1. 茄子和豆子分别洗净，茄子去头尾切成长条，泡在水里，豆子切成长片放在盘里，小米切成圈，辣椒将大蒜切成小块备用。

2. 锅中烧足油，油温60%时加入沥干的茄子和青豆，将茄子炒至软，待青豆变色变软时捞出备用。

3. 锅中留少许油，油热后加入小米、花椒、蒜，中火边搅拌边炒香。

4. 然后加入茄子和豆角，盐加入鸡精，快速炒几下，然后加入一小勺生抽和蚝油，再次炒均匀。

5. 大火炒3分钟即可。

1. 准备好食材。

2. 锅中放油。

3. 油热加入葱姜煸香。

4. 加入1袋豉香川辣酱。

5. 加入茄子炒。

6. 炒匀。

7. 加入豆片炒。

8. 加入半碗水炒。

9. 炒匀。

10. 装盘。

1. 食材洗净，茄子切段剖开4条，四季豆折成2段，大蒜拍碎剥皮，红辣椒切成丁。

2. 热锅倒入一小碗油，待油烧热后放入茄子煎炸，炸软后用漏勺沥油捞出，再放入豆角炸至变色熟透时用漏勺沥油捞出。

3. 倒出多余油，锅内留少量油，放入蒜末煸香，放入红辣椒丁，翻炒几下，放入炸好的茄子、豆角，适量盐，少量味精，也可放点豆瓣酱味道也很好。

1. 配料切好备好。

2. 缸豆择成一寸长左右，洗净备用。

3. 茄子洗净切段，沥干水，锅里油烧热，加入茄子，滴两滴醋爆炒熟，出锅备用。

4. 锅入少量油，长缸豆炒熟。

5. 加入大蒜生姜盐清炒，中火。

6. 茄子和长缸豆一起翻炒匀，出锅。

1. 黄豆泡8个小时，放入锅中，放入八角和少许精盐大火煮黄豆，水开后改小火煮20分钟盛出。

2. 茄子洗净切块，青红辣椒洗净去蒂切块，大蒜切末，香葱洗净切末。

3. 锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香，倒入茄子盐翻炒，加酱油，倒入煮熟的黄豆和水，加少许糖炖20分钟左右。

4. 放入切好的青椒翻炒至收浓汤，滴少许香油，加鸡精，加水淀粉炒均匀出锅，盛出后撒上小香葱末即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。茄子和豆搭配在一起，不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养成分，适合多种烹饪方式。