红豆山药银耳

红豆山药银耳是一道营养丰富、具有多重健康功效的养生食品。以下是制作这道甜品的主要步骤和所需食材：

食材选择

山药：选择肉质细腻、新鲜水嫩的淮山山药为佳。

红豆：挑选小红豆，颗粒均匀、色泽红亮。

银耳：使用白木耳，片大完整、质地晶莹。

准备工作

山药：

去皮后切片，用清水浸泡10分钟以防止氧化变色。

红豆：

提前8小时浸泡。

银耳：

提前4小时泡发，中间换两次水。

烹制步骤

煮红豆：

将红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时至软烂。

加入银耳：

将泡发的银耳加入锅中，继续小火炖煮20分钟。

加入山药：

最后放入山药片，文火煮15分钟，直到山药软糯但不会烂，红豆绵密但不会化。

小贴士

火候控制：整个烹饪过程中要注意火候，确保山药和红豆的口感达到最佳状态。