青菜烫菜使用什么油

在烫青菜时，可以使用以下几种油：

橄榄油适合用于低温烹调，如炒蔬菜。它的烟点较高，不易产生有害物质，因此比较健康。

菜籽油富含亚油酸和维生素E，适合用于高温烹调，如煎炸和热炒。它的烟点较高，不易产生有害物质。

大豆油富含不饱和脂肪酸，适合用于低温烹调，如炒蔬菜和炒鸡蛋等。它的味道相对较淡，不会影响菜肴的原味。

花生油具有高温稳定性和中等的风味，适合用于热炒和煎炸。它的烟点比较高，不易产生有害物质，因此比较健康。

综合考虑， 橄榄油和 菜籽油是烫青菜时较好的选择，因为它们适合高温烹调且较为健康。如果追求更高的烟点， 花生油也是一个不错的选择。