炒青菜时要不要放油盐

炒青菜时 需要放油盐。具体来说：

放盐的时间：

炒青菜时，放盐的最佳时间是青菜即将出锅时。过早放盐会导致青菜大量出水，影响口感和颜色。

放油的作用：

在炒青菜时，放油可以帮助保持青菜的翠绿色彩，并且增加菜品的香味。可以在焯水时加入少许油，或者在炒制过程中加入适量的菜油或猪油。

其他调味料：

除了盐和油，炒青菜时还可以根据个人口味加入一些其他调味料，如生抽、蚝油、糖和醋，以提升菜品的鲜味和口感。

综上所述，炒青菜时放油盐是必要的步骤，而且需要注意放盐的时间，以保证菜品的口感和颜色。