鳗鱼烧青菜

鳗鱼烧青菜是一道营养丰富的日式料理，结合了鳗鱼的鲜美和青菜的清爽。以下是一种简单又美味的做法：

材料

鳗鱼：一条（约200克）

上海青：适量

胡萝卜：半根

调料：

日本酱油：适量

麦芽糖：适量

糖：少许

清酒：适量

生姜：适量

蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

做法

鳗鱼处理

鳗鱼洗净，切段，用盐和料酒腌制10分钟，去除异味。

配菜准备

上海青洗净，切四瓣；胡萝卜去皮，切片。

焯水

锅中加水烧开，放入胡萝卜片焯水1分钟，捞出沥干水分。