豆腐胡萝卜炖熟羊肉

豆腐胡萝卜炖熟羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉：500克

胡萝卜：2根

豆腐：200克

料酒、酱油、白糖、盐、姜片、干辣椒、丁香、孜然、橙皮：适量

做法

准备食材

羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，捞出控去水。

胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

豆腐切成块，用开水焯一下去除豆腥味。

煸炒香料

炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒、姜片、丁香、孜然和橙皮。

炒制羊肉

将羊肉放入锅中，倒入料酒、酱油、白糖、盐炒匀，直到羊肉上色。

炖煮

倒入适量清水没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到羊肉酥软。