如何蒸青菜包青菜颜色绿

要蒸出颜色鲜绿的青菜包子，可以遵循以下步骤：

青菜处理

将青菜洗净，放入开水锅中焯水，焯水时加入少量盐和食用油，这样可以保持青菜的绿色并防止氧化变色。

焯水后，立即将青菜捞出并放入冷水中快速冷却，然后挤去多余的水分，切碎备用。

馅料制作

将香菇、洋葱等蔬菜切成丁，炒软后加入生抽等调料调味。

将青菜末与炒好的香菇等蔬菜混合，加入盐、糖、香油等调料拌匀，最后加入少量食用油，进一步防止氧化变色。

面团发酵

将面粉、酵母和水揉成均匀的面团，醒发至两倍大。

包子包制

将发酵好的面团擀成皮，包入调好的馅料，注意包子的褶皱要捏紧，防止蒸煮过程中漏馅。

蒸制

将包好的包子放入蒸笼中，进行二次饧发约15分钟，然后大火蒸10-15分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整。

通过以上步骤，可以蒸出颜色鲜绿、口感鲜嫩的青菜包子。在蒸制过程中，保持蒸锅的蒸汽充足，避免包子因温度不足而蒸不熟或蒸过头。