辣椒与猪肉的名菜

辣椒与猪肉的名菜主要有以下几种：

辣椒炒肉：

这是一道经典的湘菜，以其鲜辣咸香的口感著称。制作时通常使用五花肉，并加入辣椒、豆豉、大蒜等调料，炒至肉片微焦、辣椒断生，最后加入生抽、老抽等调味。

佛手瓜炒肉：

这道菜以佛手瓜和猪肉为主要食材，佛手瓜富含膳食纤维和水分，适合秋冬季节食用。制作时，佛手瓜和猪肉分别炒至变色，然后加入调味料快速翻炒均匀。

青椒肉片：

这是江西省传统的名菜，以青椒和猪肉为主要原料，口味肉嫩味醇，辣而不燥。制作时，青椒和猪肉分别切片或丝，炒至肉片变色后加入青椒煸炒至断生，最后加盐、味精调味。

这些菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合不同季节和口味的需求。