清蒸乳鸽木耳汤的做法

清蒸乳鸽木耳的做法如下：

请师傅不放血宰杀鸽子，回家洗净，去除脖颈处淋巴较多的部位，控水。

将少量野生木耳或者东北木耳冷水泡发。

用糖和盐在鸽身抹一遍，先糖后盐，再用姜丝和约15粒花椒粒抹一遍，淋少量生抽和料酒，将调料放进鸽肚，然后放进容器静置约1小时。

将木耳和枸杞放置在碗底，然后放进腌好的鸽子摆放好，将所有的腌制佐料一起倒进碗内，放进高压锅的蒸架隔水蒸（为防止干烧，水位略高为好）。

大火烧开后改中火继续蒸20分钟（如果不是乳鸽可延长蒸制时间至30分钟）。

蒸至鸽子熟透即可取出，撒上葱花或枸杞子作为装饰。

建议：

蒸制时间根据鸽子的种类和大小适当调整，确保鸽子肉熟透而不柴。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。