包子肉馅加黄瓜怎么调

调制黄瓜肉馅包子时，可以遵循以下步骤：

和面 ：首先将酵母用温水化开，加入面粉中搅拌成絮状，然后揉成面团，进行发酵。

准备黄瓜馅

黄瓜洗净后擦成细丝，加入少许盐腌制，杀出水分后挤干。

将挤出的黄瓜汁倒入面粉中，揉成光滑的面团，静置醒面。

黄瓜丝切成小段，放入大盆里，加入炒好的鸡蛋碎、葱花、虾皮（可选）等，搅拌均匀，然后加入盐、蚝油和香油调味。

准备肉馅

猪肉剁碎，加入葱末、姜末、盐、白糖、白胡椒粉、十三香、蚝油、鸡精等调料，搅拌均匀。

根据肉馅的稀稠程度，少量、分次加入黄瓜水，顺一个方向搅拌上劲。

包馅

将发酵好的面团取出，揉面排气，下成大小均匀的面剂，擀皮包馅。

包好后盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。

蒸制

凉水上锅，锅开上汽后蒸12~15分钟（具体时间根据包子大小而定），关火焖3分钟，出锅即可。