凉拌蒸菠菜

凉拌蒸菠菜是一道色香味俱全的传统美食，主要制作材料包括新鲜菠菜、面粉、大蒜、食盐、芝麻香油、生抽、香醋和开水。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

主料：新鲜菠菜500克

配料：面粉适量、大蒜3-4瓣

调味料：植物油1汤匙、食盐3克、芝麻香油少许、生抽3克、香醋3克、开水适量

制作步骤

将菠菜洗净，控干水分。

淋上植物油，手工翻拌均匀，静置1分钟后撒入食盐，继续翻拌2分钟。

撒入适量面粉，确保每片菠菜叶均匀裹上薄层面粉，以不粘手为宜。

蒸锅中加入适量清水，铺上蒸笼布。

将裹好面粉的菠菜平铺在蒸笼上，中火蒸5分钟。

将大蒜捣成蒜泥，加入生抽、香醋和适量凉开水调匀。

将蒸好的菠菜放入拌菜盆，用筷子快速抖散。