菠菜油条做水饺怎么做

菠菜油条做水饺的做法如下：

取500克普通面粉，倒入300毫升凉水，边倒边搅拌，直至形成面絮状。然后下手揉成软硬适中的面团，盖上盖子，放置一旁醒面。

菠菜洗净后放入大盆，加入一勺食盐和足量清水，仔细清洗，尤其注意根茎部分的泥土。清洗干净后控水捞出。

锅中烧开水，放入菠菜焯水约30秒，至菠菜变软，迅速捞出放入凉水中过凉，保持菠菜的翠绿颜色和鲜嫩口感。

用手挤干菠菜水分，放在案板上切成小段，再剁成碎末，放入大碗中。

取2根油条，切成条后再剁碎，放入菠菜碎中，搅拌均匀，让油条充分吸收菠菜水分，防止包制时馅料出水。

在馅料中加入切好的葱花、姜末，再依次加入一勺食盐、一勺花椒粉、一勺饺子调料、一勺鸡汁、适量蚝油、一小把虾皮，最后倒入一勺熟油和一大勺芝麻香油，用筷子充分搅拌均匀，菠菜素馅就调制好了。

取出醒好的面团，无需揉面，从中间戳洞，边转边拉长，用刀从中间切开，搓细后切成大小均匀的剂子，用手按扁，擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调制好的菠菜油条馅，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。

锅中加水烧开，放入包好的饺子。水开后加入少许凉水，重复这个步骤，直到饺子浮起来即可捞出装盘。