荞麦面粉菠菜的做法

蒸菠菜卷

材料：200克菠菜、160克荞麦面粉、一小勺小苏打、盐、糖、无麸质蚝油、橄榄油。

步骤：

1. 菠菜洗净切碎，加一小勺小苏打固色。

2. 加入适量盐、糖、无麸质蚝油，搅拌均匀，少量多次加入无麸质纯荞麦粉。

3. 戴手套将所有材料揉成一个面团（不需要加水）。

4. 在面板上撒干粉，将面团擀或压薄，表面抹少许橄榄油。

5. 将面饼从一头慢慢卷起，切成小块。

6. 冷水上锅将菠菜卷蒸20分钟即可。

荞麦面菠菜卷

材料：荞麦面、白面粉、清水、凉拌菠菜、橄榄油、盐。

步骤：

1. 面盆中先放入白面粉，再放入荞麦面，用70度左右热水先从荞麦面上浇下去，少量多次加入，边加边向一个方向搅拌成稠状，无颗粒时再加入另外一部分水。继续搅拌到面糊顺滑流畅。