油炸鱼怎样保存的久

油炸鱼要保存得更久，可以遵循以下步骤：

晾干变凉：

炸好的鱼首先要放在室内晾干变凉，这样可以使鱼肉表面形成一层保护膜，减少水分流失，防止细菌滋生。

密封保存：

将晾干变凉的鱼放入塑料袋中，并将袋口扎紧，以防止冰箱内的水分进入袋内，引起食物变质。

冰箱冷存：

将密封好的鱼放入冰箱冷藏保存，这样可以显著延长炸鱼的保存时间。在常温下，炸鱼一般可以保存4-7天，而在夏季高温下，如果不放入冰箱，可以保存2-3天。

再次油炸：

如果从冰箱取出后觉得炸鱼不够干脆，可以将其放入油锅再过一遍油，这样可以使鱼肉恢复酥脆。

此外，如果需要长时间保存，建议将炸鱼放入冷冻室，这样可以保存更长时间，但需要注意的是，从冷冻室取出后，需要先放置一段时间让鱼肉回温，再进行烹饪。

综上所述，通过晾干变凉、密封保存、冰箱冷存和再次油炸等方法，可以有效延长油炸鱼的保存时间，并保持其口感和风味。