做糯米饭的黄姜

黄姜可以用来制作糯米饭，以下是几种不同的黄姜糯米饭的做法：

传统五色糯米饭

材料：糯米5斤、枫叶1把、红饭叶1把、红蓝草（紫饭叶）1把、黄姜8块、食用油少许。

步骤：

1. 枫叶捣碎，风干后浸泡一天一夜，煮熟去渣留汁，浸米10小时。

2. 红饭叶切段，加水煮出颜色，去渣留汁，浸米10小时。

3. 红蓝草切段，加水煮出颜色，捞渣留汁，浸米10小时。

4. 黄姜拍碎，加水煮出颜色，过滤出黄姜染液，浸米10小时。

5. 白糯米用冷水浸泡10小时。

6. 浸泡好的糯米沥干，风干15分钟，拌入少许食用油。

7. 将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上，放入糯米饭摆出五色造型。

8. 蒸锅上汽后，蒸一个小时，直到糯米饭五彩缤纷，晶莹闪亮，滋润柔软。

黄姜粉拌糯米

材料：糯米250g、黄姜粉50g、食用油100g、八角25g、香矛45g、干葱4个、大蒜3个。

步骤：

1. 油烧热，放入糯米炒至发白。

2. 加入黄姜粉，拌匀。

3. 加入水，放入香矛、干葱、大蒜、八角，小火闷十五分钟。

壮族三月三黄色糯米饭

材料：野生黄姜250克、水2500-2800毫升、糯米500克-1500克。

步骤：

1. 黄姜切小粒，捣碎，泡水30分钟，滤出姜渣。

2. 滤出的姜汁水加热至50℃左右，泡糯米3斤（家庭吃可泡1斤）。

3. 趁姜汁温热，将糯米倒入，搅拌均匀，静置6小时。

4. 糯米滤出，放入蒸笼，蒸40分钟，焖2分钟开盖食用。

黄姜椰奶糯米饭

材料：糯米500克、黄姜粉1茶匙、盐少许、鲜椰奶200毫升、胡椒粒2茶匙、香茅2根、香兰叶2片。

步骤：

1. 黄姜粉拌入糯米中，静置一夜。

2. 椰奶加入少许盐，蒸熟。

3. 黄姜糯米加胡椒粒、香茅、香兰叶蒸至半熟后，加入热椰奶，再蒸至熟透，翻搅一下使之松软。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作黄姜糯米饭。