鸡蛋虾仁月子

鸡蛋虾仁月子餐是一种非常营养且适合产妇食用的食谱。以下是几种不同的做法：

蒸鸡蛋虾仁

材料：鸡蛋2个，鲜虾3只，盐、葱末、植物油各适量。

做法：

鲜虾处理干净，取虾仁；鸡蛋打散，加入盐调味，加30℃左右的温水，朝一个方向搅拌均匀。

在容器的内壁上均匀地抹上一层植物油，然后把蛋液倒入容器，加入虾仁、葱末一起蒸，放到烧开的锅中隔水蒸熟即可。

虾仁炒鸡蛋

材料：鸡蛋4个，虾仁200克，盐1/4茶匙，料酒1茶匙，葱2根，水2.5汤匙，玉米淀粉2汤匙。

做法：

虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干。

擦干的虾仁加盐、少量料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。

鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用。

将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。

起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

番茄豆腐鸡蛋汤

材料：鸡蛋2个，虾仁100克，西红柿2个，盐、味精适量，干菱粉、猪油各适量。

做法：

鸡蛋敲入碗中，加入适量盐、味精搅匀，虾仁洗净，沾去水分，放在碗内，加入蛋清和适量盐，菱粉拌和待用。

猪油200克放入炒锅，烧至5分热时，推入虾仁炒熟，沥去油后放入蛋内；烧热锅，倒入鸡蛋，随即翻炒，起锅盛盘即成。

这些食谱都强调了食材的新鲜和营养搭配，适合产后女性食用，有助于补充营养、促进身体恢复和增强抵抗力。建议选择新鲜虾仁和鸡蛋，注意烹饪过程中少油少盐，以保持食物的原汁原味和营养价值。