茄子豆角牛肉馅饺子皮

茄子豆角牛肉馅饺子皮的制作方法如下：

和面

将面粉500克加清水200克和成面团，揉匀后盖上一块湿布，放在一旁待用。

准备馅料

茄子500克切成丁。

大葱150克剁成末。

香菜3棵剁成末。

牛绞肉250克。

调料：油100克，盐25克。

将牛绞肉、茄丁、大葱末、香菜末、盐和油混合拌匀，做成饺子馅。

擀皮

面团搓成圆条状，捏出60个小面团，逐个按扁，擀成圆形饺皮。

包饺子

取一张擀好的饺子皮，放入适量馅料，然后对折捏紧边缘，即可包成一个饺子。

冷冻保存

将包好的饺子摆放在专门的冷冻盒中，每个饺子之间留出适当空隙，以便空气流通，防止粘连。

将盒子放入冰箱冷冻室冷冻保存，以便日后使用。

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