虾仁鱼子炒饭
虾仁鱼子炒饭是一道色香味俱全的经典美食，主要材料包括米饭、虾仁、鱼子酱、蔬菜等，通过简单的炒制技巧，使各种食材完美融合，呈现出丰富的口感和层次。以下是制作虾仁鱼子炒饭的详细步骤和一些小贴士：
主要食材和调味料
米饭：2碗（隔夜米饭最佳）
虾仁：150克
鱼子酱：一大勺
生菜叶：12片
黑胡椒、盐：适量
葱、姜、蒜：适量
胡萝卜丁、青豆：适量
鸡蛋：2个
料酒、生抽、老抽：适量
食用油：适量
制作步骤
虾仁处理
虾仁洗净，用少许盐、黑胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。
腌制好的虾仁去虾线，备用。
鸡蛋和蔬菜准备
鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用。
胡萝卜切成小丁，和青豆一起焯水，保证蔬菜的口感清脆。
葱切成葱花，姜蒜切末备用。