臭豆腐汤汁用什么调料

制作臭豆腐汤汁的调料可以根据个人口味进行选择，以下提供几种常见的调料配方：

基础汤汁调料

清水：4000克

王致和豆腐乳：500克（需提前捣碎）

臭豆腐专用辛香料：75克

食盐：10克

蒜末：70克

鸡精：135克

制作步骤：

1. 将王致和豆腐乳捣碎，以便更好地溶解在汤汁中。

2. 使用之前制作香辣酱料的锅具，无需清洗，直接加入清水并调至中火。

3. 随后加入捣碎的豆腐乳、鸡精、臭豆腐专用辛香料和食盐，搅拌均匀。

4. 待汤汁沸腾后，关火并加入蒜末，再次搅拌均匀。

5. 将调制好的汤汁倒出，放置一旁备用。

红油味调料

大豆油：560克

清水：800克