煮糯米饭做酒

煮糯米饭做酒的方法如下：

准备材料

糯米：4斤

酒饼（酒曲）：1个

干净无水的密封容器：1个

煮糯米

将糯米过清水，清洗干净。

使用电饭煲煲熟米饭，水量不宜过多，以饭粒分明为宜。

晾饭和拌酒曲

将煮熟的米饭用竹筛摊平，晾凉。

将酒饼压成粉末状，待米饭冷却至28到30度时，拌入酒饼粉，翻拌均匀。

发酵

将拌好酒饼粉的糯米饭放入干净无水的密封瓶内，稍微压实，中间掏一个孔。

放置一个避光角落，放3至5天，酒即成。

注意事项

温度在25度以上的条件更适合酿造米酒。