苕皮在家怎么做油炸
在家制作油炸苕皮的方法如下：
准备材料
苕皮（根据个人口味选择是否切花刀）
食用油（建议使用菜籽油或花生油）
调味料（如黑胡椒粉、十三香粉、孜然粉、辣椒面、生抽、蚝油、香菜、葱花等）
制作粉浆
将红薯淀粉与水按1:1.5的比例搅拌均匀，制成红薯粉浆。
炸制苕皮
开中小火，在平底锅中刷上一层食用油。
倒入一勺红薯粉浆，使粉浆平铺在锅中，转小火煎1分钟，翻面再煎30秒至表面起泡。
取出苕皮，刷上事先准备好的酱汁（如黑胡椒粉、十三香粉、孜然粉、辣椒面、生抽、蚝油等搅拌均匀），撒上香菜末和葱花。
用筷子将苕皮卷起，再刷上一层酱汁。
切成约5cm的段，装盘后再撒上一些香菜末和葱花作为装饰。