油炸茄盒怎么和面

油炸茄盒的面糊调制方法如下：

中筋面粉约150克

鸡蛋1个

清水适量（约50毫升，具体根据面糊稠度调整）

盐适量

将面粉、鸡蛋、适量盐、清水混合，搅拌成略稠的面糊，以能顺利挂住茄盒为准。

如果面糊太稀，可以适量加入面粉；如果太稠，可以加入少量清水，直到面糊达到适合裹住茄盒的稠度。

将填好肉馅的茄盒逐一放入面糊中，轻轻翻动，确保每一面都均匀裹上面糊。

在锅中添上油，将油烧热至6成热（约150摄氏度），将裹好面糊的茄盒放入油锅中，分次炸制，每次不要放太多，以免粘连。

勤翻面，将茄盒的两面各炸至金黄酥脆的状态，炸好后捞出沥油。

建议

面糊的稠度要适中，太稀容易脱落，太稠则不易裹住茄盒且口感不佳。