电磁炉炒菜用多大的温度
电磁炉炒菜的最佳温度通常 在160-250度之间，具体温度的设定取决于所炒菜的种类和烹饪方法。
一般炒菜
温度一般控制在160度左右，这样可以确保食物均匀受热，同时避免因温度过高而糊锅。
炸锅
温度应控制在160度以下，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，否则菜容易糊。
爆炒
对于需要快速高温烹饪的菜肴，如爆炒，温度需要设定为200-250度。
青菜
青菜等需要较高温度才能快速出水的菜肴，温度应设定在200度以上。
其他注意事项
炒菜时讲究大火快炒，但也要注意不要使温度超过180度，以免破坏菜的营养成分和影响味道。
电磁炉的功率相对较低，通常在1000-2000瓦特，因此炒菜时温度设定不宜过高，以免无法迅速蒸发食物表面的水分，影响炒菜的香味。
综上所述，电磁炉炒菜时，建议根据具体菜肴的需求调整温度，一般控制在160-250度之间，以确保食物均匀受热且不糊锅。