葱香豆芽炒菜

葱香豆芽炒菜是一道简单又美味的素菜，主要材料是绿豆芽和大葱。以下是制作葱香豆芽炒菜的步骤和一些烹饪技巧：

材料

绿豆芽：200克

大葱：半根

玉米油：适量

盐：适量

生抽：1勺

蒜：1瓣（可选）

干辣椒：5-8个（可选）

蚝油：1汤匙（可选）

陈醋：2汤匙（可选）

白糖：1/4茶匙（可选）

鸡精：1/4茶匙（可选）

步骤

准备食材

绿豆芽洗净，沥干水分。

大葱切段，蒜切末，干辣椒切段（如果使用）。

炒制

热锅凉油，油热后加入大葱段、蒜末和干辣椒段，翻炒至香味释放。

加入绿豆芽，大火快速翻炒，避免水分过多渗出，保持豆芽的脆嫩。

加入盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖和鸡精（如果使用），快速翻炒均匀。