饼子油炸

油炸饼子的做法如下：

用料

食用油 适量

盐 少许

面粉 1000克

酵母粉 5克

做法步骤

和面：将面粉、少许的盐、酵母粉混合，用温水和成面团，静置30分钟。

发酵：30分钟后，面团发酵至原来的2-3倍，扒开有蜂窝状。

分割与擀饼：将面团分成小剂子，用擀面杖擀成饼子，中间用刀划两个口子，以便更好地浸油和加快熟透。

油炸：锅中倒入适量油，烧至五六成热，将擀好的饼子放入锅中，双面炸至金黄色，出现很多小泡泡。

出锅：炸好的饼子捞出，控油后即可享用。可以根据个人喜好选择不同大小的饼子，擀得薄一些的饼子会更脆，擀得小一些的饼子会更软。

小贴士：

和面：和面时，鸡蛋和面粉的比例要适中，醒面时间要足够，这样炸出来的油饼外皮酥脆，内里柔软。

擀饼：擀饼时要用手轻轻擀，避免用力过猛，以免饼子炸出来后过硬。

油温：控制油温在五六成热，避免油温过低导致吸油过多，或油温过高导致饼子炸焦。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出酥脆可口的油炸饼子。