五花肉炒辣椒胡萝卜

五花肉炒辣椒胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

猪五花肉 300克

胡萝卜 40克

尖椒 15克

干红辣椒 5克

大葱 10克

大蒜 10克

生姜 7克

玉米油 10克

盐 2克

料酒 1小勺

生抽 1小勺

步骤

五花肉切片，胡萝卜切片，尖椒切丝，干红辣椒切段。

生姜切丝，大蒜大葱切碎。

五花肉片凉水下锅，焯去血沫，捞出洗净沥干水分。

锅内放油烧热，放入五花肉片翻炒1分钟，将五花肉里面的肥油煸出。

放入葱姜蒜翻炒片刻，放入料酒翻炒两下。

放入胡萝卜片和尖椒、干红辣椒翻炒几下，倒入生抽炒匀。

放盐调味后熄火，装盘食用。

方法二

食材

五花肉 300克

胡萝卜 1根

青椒 2个

蒜 4瓣

油 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

步骤

五花肉洗净，切薄片，用适量生抽、盐、少量白糖腌制10分钟备用。

胡萝卜洗净后去皮，切片后备用。

青椒洗净，切片，蒜拍扁去衣后备用。

热油爆香蒜后，加入胡萝卜、青椒爆炒2分钟左右，过程中加适量盐，并均匀撒少许水，以免炒焦，起锅备用。

热油后，调小火后放入五花肉，可用筷子把五花肉每面贴锅煎，煎至每面微微焦黄出油后，加入胡萝卜青椒，大火爆炒月半分钟后起锅。

方法三

食材

五花肉 200g

胡萝卜 30g

大青椒 一个

葱，姜，八角，香叶，料酒

姜丝 少许

大蒜 一粒

葱 一段

蚝油 15ml

料酒 20ml

生抽 一勺

糖 一勺

步骤

锅内添水，五花肉切块入锅，加入葱姜香叶八角开锅煮3分钟，捞出沥干水分。

猪肉时可以将胡萝卜等切好备用。

大辣椒去除白筋，切块。

煮好的肉切片。

葱姜蒜爆锅后先放入肉片，翻炒几下肉片出油即可加入糖料酒生抽等，可以添点水微微炖煮几分钟。

放入胡萝卜青椒翻炒熟即可装盘，要留点汤汁这样留着泡饭吃香的不得了的!

方法四

食材

青椒 250g

胡萝卜 100g

猪肉 100g

油 适量

盐 适量

葱 适量

酱油 适量

步骤

先将青椒洗净去籽掰成小块，胡萝卜切片备用。

猪肉切片。

葱切片备用。

锅里放油，放入葱花炝锅。

倒入肉片翻炒，加少许酱油调*。

倒入青椒和胡萝卜翻炒片刻即可。

方法五

食材

胡萝卜 300克

五花肉 150克

青椒片

葱段

食用油 100克

精盐、味精、酱油 适量

步骤

五花肉切片，青椒切片，葱切段。

炒锅座火烧热，下入食用油100克，放入五花肉煸至金黄，沥出多余油份。

下入胡萝卜片同炒片刻，再放入青椒片稍炒。

待胡萝卜片八成熟时，放入适量的盐、味精和酱油