菠萝酵素发面

菠萝酵素发面是一种利用菠萝酵素促进面团发酵的方法。菠萝酵素含有多种酶，能够加速发酵过程，使面团更快膨胀。以下是制作菠萝酵素发面的步骤：

准备材料

菠萝：半个

柠檬：4片

冰糖：150克

纯净水：适量

苹果：大半个（可选）

制作酵素液

将菠萝切成薄片，放进容器中。

加入冰糖和适量纯净水，搅拌均匀。

放入冰箱冷藏，发酵80个小时。

发酵面团

将发酵好的菠萝酵素液与面粉混合，揉成面团。

可以根据个人口味调整糖的用量。

将面团放在温暖处进行二次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

使用酵素粉

如果不想自己制作酵素液，也可以购买现成的菠萝酵素粉。

按照产品说明将酵素粉与面粉混合，进行发酵。