腐竹炒鸡蛋炒洋葱的做法
腐竹炒鸡蛋炒洋葱的做法如下：
食材准备
腐竹 100克（最好选用质量较好的腐竹）
鸡蛋 3个（新鲜的鸡蛋口感最好）
洋葱 半个（切碎）
蒜瓣 2瓣（切片）
红椒 半个（切条）
生抽 1大勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量
食用油 适量
清水 适量（用于泡软腐竹）
腐竹泡软
将腐竹放入温水中泡软，大约泡20-30分钟，直到腐竹变软后，捞出沥干水分，然后切成段备用。
鸡蛋打散
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，直到蛋液完全打散。
炒香配料
锅中加适量油，先将切好的蒜片和洋葱炒香，炒至洋葱透明、蒜片微微金黄后，加入红椒条，继续翻炒1-2分钟，红椒稍微变软即可。